Blog de Cacao y Chocolate

Sin máquina y super fácil Con CACAO EN POLVO, 100% cacao, (sin azúcar) COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO  (opcional) INGREDIENTES 1 taza crema para batir 5 cucharadas soperas de azúcar 5 cucharadas...

Con CACAO EN POLVO, 100% cacao, (sin azúcar) INGREDIENTES 500 ml nata (2 ½ tazas) 400 ml leche condensada (2 tazas) 40 grs. cacao en polvo, 100% cacao, (sin azúcar) (1/3 taza) PREPARACION Mezclar la...

Cacao Orgánico Este tipo de cacao cuenta con Certificado que lo acredita como Orgánico y tiene un sistema interno de control para que se cumplan las Normas Orgánicas. Este cacao es muy solicitado...

En este caso hablaremos del proceso en la elaboración de la industria del chocolate. En otro post explicaremos  el “bean to bar”, que en los últimos años tiene muchos seguidores y se refiere a la...

Para esta receta vamos a utilizar: COBERTURA DE CHOCOLATE natural, del 60% o 70% de cacao CACAO EN POLVO, natural sin azúcar Con la COBERTURA DE CHOCOLATE natural, del 60% o 70% de cacao y CACAO EN...

En esta receta de tarta de chocolate usaremos la cobertura de chocolate negro, natural, con el porcentaje de cacao que más nos guste. También necesitamos el cacao en polvo, natural y  sin azúcar,...

Cuando compramos en las tiendas un chocolate ya sea tableta, bombones o un  postre de chocolate para  degustarlo, no sabemos  cómo seleccionarlo, según las características que queremos. Debemos...

Muchos factores influyen en el sabor del chocolate, desde el cacao, su origen, clima, tipo de suelo, fermentación, secado, tostado y procesamiento hasta el chocolate. Hay tres tipos principales de...